夏至是我國(guó)二十四節(jié)氣的第十個(gè)節(jié)氣，是一般在公立6月21日或22日，夏至節(jié)氣的到來(lái)意味著炎熱的夏天已經(jīng)來(lái)臨。

在夏至點(diǎn)時(shí)，太陽(yáng)黃經(jīng)為90度，陽(yáng)光幾乎直射北回歸線上空，中午太陽(yáng)最高。這一天是北半球白晝最長(zhǎng)、黑夜最短的一天，天地萬(wàn)物在此時(shí)生長(zhǎng)最旺盛，所以古時(shí)候又把這一天叫做北至，意思是說(shuō)太陽(yáng)運(yùn)行到最北的一日。過(guò)了夏至，太陽(yáng)逐漸向南移動(dòng)，北半球白晝一天比一天縮短，黑夜一天比一天加長(zhǎng)。故有農(nóng)諺云：“吃了夏至面，一天短一線”。

說(shuō)起吃夏至面，便回想起我們小時(shí)候。一到夏至，村里家家戶戶都要做夏至面，剛打下的新麥子磨的面粉，白白的香香的。大部分人家都做手搟面，也有做刀削面和饸饹面的，母親給我們做的是拉面。吃過(guò)早飯，母親就開(kāi)始和面，她說(shuō)，吃拉面要早點(diǎn)和面，讓面餳著，餳好的面，拉出來(lái)又勻又細(xì)又長(zhǎng)，還好吃。然后還要做幾個(gè)涼拌菜，什么豆芽粉絲啦，蒜泥黃瓜啦，香菜拌辣椒，做菜的材料都是自家種的。

母親干凈利落，做得一手好菜。中午下學(xué)了，我們一進(jìn)院門，香噴噴的飯菜撲鼻而來(lái)，鹵汁端上來(lái)了，各種涼拌菜端上來(lái)了，拉面也端上來(lái)了，我最愛(ài)吃母親做的鹵汁，里面放著金針、木耳、黃豆瓣，還打著蛋花兒呢，味道調(diào)制得特別可口。我們幾個(gè)孩子吃了一碗又一碗，吃飽了還想吃，每個(gè)人的小肚皮都圓鼓鼓的了。