谷雨是二十四節氣之一。谷雨指雨水增多，大大有利谷類農作物的生長。每年4月20日或21日視太陽到達黃經30°時為谷雨。下面是小編為大家整理的谷雨節氣的食物及養生知識，希望能對大家有所幫助。
谷雨吃什么食物
菠菜
在多數的蔬菜中，適合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了。不過大家在吃菠菜的時候，主要注意一點，就是在菠菜含草酸較多，這個物質很有可能會阻礙人體去鈣的吸收，所以大家在吃菠菜的時候，需要要先要焯水。并且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。
薺菜
春天主要就是4、5月份，這個時候正是吃薺菜的季節，不管是在農村，還是在城市中一些有綠化帶或小公園中，大家都能夠看到薺菜的身影。薺菜營養豐富，所以也被人們稱為“天然之珍”、“靈丹草”，可見人們對薺菜的喜愛程度。
香椿
在谷雨的時候有一句俗話，就是：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。所以在谷雨的時候，正是香椿的好時候，尤其是在我國北方地區，谷雨吃香椿，是一種非常好的菜肴。鮮香椿當中含有豐富的硝酸鹽，在食用前要焯一下水后再吃。
銀耳
銀耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，并且這個時節吃尤為適合。
桑椹
我們這桑椹上市時間大約是4-6月份，它營養豐富，對我們的肝脾都有益，所以這個時節可以適當多吃一些。
赤小豆
赤小豆外形與紅豆相似而稍微細長。赤小豆常與紅豆混用，我們可以用來煮粥、做湯，也可以做成豆沙餡。
山藥
山藥的營養價值非常高，不僅僅適合這個季節食用。
薏米
薏米又叫薏苡仁，特別適合這個時節還有夏天吃。它的營養價值很高，并且還容易被消化吸收。
谷雨養生小常識
1、晨起喝杯水
暮春氣候復雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候，“補”水就顯得特別重要。一夜春眠之后，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。
2、少吃燥熱物
春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。
3、多飲茶
春雨增多，氣溫攀升，茶葉枝豐葉滿肉厚，春茶品質好。“柴米油鹽醬醋茶”，茶從古至今就是人類生活的必需品。茶的保健功效，以及茶文化在中國深入人心。茶葉中的茶多酚、維生素以及氨基酸對人體都有好處，按制作程序，分為綠茶、紅茶、白茶、普洱茶、清茶等等。綠茶屬于不發酵茶葉，如龍井、碧螺春等，綠茶據報道有較好的預防腫瘤疾病和心血管疾病的功效;紅茶屬于全發酵的茶葉，如錫蘭紅茶、祁門紅茶等，紅茶由于經過發酵，比綠茶對胃的刺激性降低，比較適合平時胃腸功能偏寒、消化不良的人群;還有常見的普洱茶，屬于黑茶的一種，茶多酚含量高，可減肥消脂，調節內分泌功能。谷雨過后根據不同體質、不同喜好，飲飲茶，踏踏青，對身心具有良好的調節作用。
4、防過敏
谷雨過后，雨水增多，春風亂絮，草長鶯飛，百花齊放，外感風邪，內有濕邪，容易誘發過敏性疾病，素有過敏體質者更應該注意避風避濕防過敏。中醫學治療過敏性疾病大多采用祛風除濕止癢，可見風和濕里應外合是中醫認為過敏的主要機理。出門注意戴口罩，少接觸花粉，雨天風天少戶外活動。
5、防感冒
谷雨過后，氣溫逐日上升，北方多風，風勁則寒，風弱則暖，故溫差大;南方多雨，雨水潮冷，故氣溫時高時低，忽冷忽熱，體弱者添減衣服不及時，就容易感冒。故平素應注意避風防寒保暖。
谷雨預防疾病
1、感冒
到了谷雨前后，天氣雖然會漸漸變暖，但是早晚的時候，氣溫還是有一點低的，此時溫差比較大，所以人們很有可能會出現感冒癥狀，這個時候人們需要預防感冒出現，在早晚外出的時候，需要為自己增添衣物，一定不能忽視或是大意。
2、過敏癥
“雨水生百谷”，在谷雨前后，馬上就到了百花漸漸開放的時間了，此時對于有過容易過敏的人來說，應該要及時的預防花粉過敏，或是預防過敏性鼻炎和過敏性哮喘，特別是對于有過敏史的人來說，應該要盡早的避免與過敏源接觸，減少戶外活動。
3、神經痛
谷雨前后一些人可能會有神經痛的癥狀，常見的就是肋間神經痛、坐骨神經痛，還有就是三叉神經痛等。如果人們患上了神經痛或舊病復發，此時需要盡早的到醫院進行治療，生活只中也要注意休養，也要避免用腦過度和思慮交瘁。
4、慢性胃炎
“谷雨”到來說明春天要結束了，這段時間正好處于春夏交替時節，同時也是胃病的易發期。胃病患者在這個時節尤其需要注意保暖，切忌因為天氣回暖貪吃冷食而“傷”了腸胃。
此外，在飲食上，脾胃不好的人還應盡量少吃竹筍、蠶豆等當季蔬菜，可多吃蓮子、山藥等來養胃。
5、風濕
根據“谷雨”季節空氣濕度大的特性，一些風濕病患者也漸漸“苦惱”起來。從西醫及現代科學的角度來看，風濕病的發作與“谷雨”節氣及濕度大的季節，并沒有特殊的直接聯系，但確實會有風濕病患者在這個季節感到關節不適。
專家提醒，以肌肉和關節疼痛為主的風濕病病人應注意適量運動，但切忌運動過度，尤其是不能在運動后出現乏力感覺。如果出現風濕病癥狀，應及時上醫院就醫，接受臨床化驗，確診病情，并在醫生指導下科學治療。
