老式純鋁鍋早已被淘汰

　　目前市面上的鋁鍋都是復合材料

　　由于鋁鍋輕便，導熱性能好，很多人更喜歡使用鋁鍋。但鋁的強度和穩(wěn)定性較差，特別是在酸性條件下，容易發(fā)生化學反應析出鋁離子。

　　因此，國家標準規(guī)定食品接觸面沒有覆蓋有機涂層的鋁和鋁合金不得接觸酸性食品。

　　對于鍋而言，曾經(jīng)那種家家戶戶都能見到的坑坑洼洼的純鋁鍋也早已被淘汰，現(xiàn)在市場上的鋁鍋都是性能更好也更安全的復合材料，食品接觸面覆有保護層，避免了鋁材直接接觸食物，也就避免了鋁離子遷移到食物中。