《極簡葡萄酒》是一本由[奧] 阿爾多·索姆 / [美] 克里斯汀·穆爾克著作，北京科學(xué)技術(shù)出版社出版的平裝圖書，本書定價(jià)：128.00元，頁數(shù)：264，特精心從網(wǎng)絡(luò)上整理的一些讀者的讀后感，希望對(duì)大家能有幫助。
《極簡葡萄酒》讀后感(一)：葡萄酒入門，你需要它
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”中國古人對(duì)葡萄酒有著別樣的情懷，但縱觀如今世界各國，最愛喝葡萄酒的還要數(shù)法國。法國、巴黎、浪漫，如此詞語似乎注定了與葡萄酒之間有著密不可分的關(guān)系。
那為何葡萄酒與法國人的關(guān)系最為密切？
就讓《極簡葡萄酒》一書來告訴你答案吧！《極簡葡萄酒》一書由世界上備受尊敬、廣受贊譽(yù)的侍酒師之一的阿爾多·索姆所著，他在書中講述了有關(guān)于葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)——葡萄酒的品種、主要產(chǎn)區(qū)，如何選擇、品鑒、收藏以及享用葡萄酒。本書最大的特點(diǎn)是作者用通俗化任何人都能讀懂的語言講述，即使你對(duì)葡萄酒知識(shí)一竅不通，讀起來也不費(fèi)勁。重點(diǎn)是，讀過本書內(nèi)容，若是能用于實(shí)踐，對(duì)于個(gè)人品味的提升有巨大幫助。
我們都說葡萄酒，那么到底什么是葡萄酒？書中這樣解釋：“葡萄酒就是發(fā)酵的葡萄汁。”的確，這樣說起來很容易，好像釀造葡萄酒也不是什么難事，但是釀造品味很好的葡萄酒卻不是一件容易的事兒。因?yàn)椴煌墒於鹊钠咸眩犹堑亩嗌伲l(fā)酵的溫度，如何發(fā)酵，用什么容器來發(fā)酵等這一系類因素都會(huì)影響葡萄酒的口感。紅葡萄酒、白葡萄酒釀造方法類似，但是起泡酒卻不容易，這也是為什么起泡酒更貴的原因。
在書中，作者還詳細(xì)講解了釀造紅葡萄酒和白葡萄酒分別選用什么品種的葡萄最好。譬如：灰皮諾白葡萄酒是一款入門級(jí)的葡萄酒，而長相思的風(fēng)味百變，性價(jià)比高，雷司令白葡萄酒口感極其微妙、復(fù)雜、層次豐富，是一種百搭的佐餐酒。
上面提到葡萄酒與法國人關(guān)系密切的問題，書中答案是這樣的：“葡萄酒起源于古格魯吉亞王國。當(dāng)然，希臘人和羅馬人進(jìn)一步推動(dòng)了它的發(fā)展，但法國人用了幾個(gè)世紀(jì)甚至上千年的時(shí)間來磨礪自身的葡萄種植技術(shù)和釀酒技術(shù)。”這也是為何黑皮諾、赤霞珠、西拉和霞多麗都是法國品種的緣故。當(dāng)然，如今的世界各地，葡萄酒種植技術(shù)與釀酒技術(shù)也成熟，葡萄酒更是在世界范圍內(nèi)得到更多人的喜愛。
除了有關(guān)于葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)外，阿爾多還分享了如何品酒。觀色、聞香、品味、回味，如果我們跟著阿爾多所說的步驟來品味，似乎喝酒也變成了一件十分浪漫的事情，甚至不需要真的喝酒，只需要想一想就已經(jīng)覺得是美好的事情了。當(dāng)然品鑒葡萄酒是喝那么簡單，其實(shí)是需要品鑒葡萄酒的酸度、酒體、酒精度、單寧、甜度、風(fēng)味等。
每一種葡萄酒都有專屬于它的色香味，真正懂得它的人，才能體會(huì)到它的美味。因此，想要提升自己有關(guān)于葡萄酒知識(shí)的能力，學(xué)習(xí)只是其中之一，更重要的是多喝，多品，實(shí)踐是最好的老師。
《極簡葡萄酒》內(nèi)容看似簡單，但卻包含了有關(guān)葡萄酒必須的基礎(chǔ)知識(shí)，作為一本入門級(jí)讀物，不需要專業(yè)的知識(shí)就可以讀懂，閱讀的過程也很輕松愉悅。如果你對(duì)葡萄酒不太懂，那么這本書是最適合你的了。
《極簡葡萄酒》讀后感(二)：不一樣的葡萄酒讀物
我對(duì)葡萄酒產(chǎn)生興趣是這幾年的事，也是因?yàn)楹绕咸丫频拇螖?shù)變多了，我尋思要是完全不懂怎么可以。
就如作者之一的阿爾多，他是因?yàn)樵陲埖曜鍪陶邥r(shí)，客人會(huì)咨詢他什么食物搭配什么酒，才開啟了他的葡萄酒世界。不是說我們對(duì)葡萄酒愛的不純粹，而是愛總是需要?jiǎng)恿Φ摹？释私馄咸丫频奈幕痛呱藢?duì)葡萄酒自身的愛。
書中阿爾多的葡萄酒法則第一條就是多嘗、多品，只有這樣才能真正了解葡萄酒。這點(diǎn)我倒是做的很好，沒少喝。但只有看書才能對(duì)知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，而不是僅僅會(huì)說這酒好喝，亦不是裝模作樣地說這酒有橡木味。雖然我還是更多以實(shí)踐為主，在一家葡萄酒自助的酒吧，一個(gè)人飲了十五杯，大概八種不同的類型的葡萄酒后，我一方面知道了自己更喜歡喝雷司令，一方面知道自己要吐了。
年前應(yīng)酬時(shí)，客戶自己帶了紅酒。我則帶著醉意，喝一口就問，這是澳大利亞產(chǎn)的吧。我的判斷自然是正確的，但還不能說出產(chǎn)自哪個(gè)莊園，還沒那實(shí)力。只是明白澳大利亞的紅酒會(huì)更偏甜，更符合中國人的口味，所以就十分容易判斷了。雖然沒啥意義，但我還挺得意顯示出自己對(duì)這方面的了解，再夸贊客戶的紅酒質(zhì)量時(shí)就不顯得假了。
作者還在書里推薦了其他葡萄酒相關(guān)的書籍，按作者的意思，他的書是普通人的入門書，而他推薦的則是專業(yè)書。所以看這本書前不需要什么基礎(chǔ)，邊了解邊品嘗自會(huì)領(lǐng)悟。但真要好好看這本書，看完后的水平應(yīng)該不只是入門，因?yàn)槲艺J(rèn)為本書寫的已經(jīng)夠詳細(xì)了。
以我鐘愛的雷司令為例，一般口感是酸甜清涼。但本書特意注明了，如果酒精度高于12%vol，這款雷司令白葡萄酒就是偏干型的。（酒精度低于12%vol的酒偏甜）。這對(duì)我來說就是新知識(shí)，下次品嘗雷司令的時(shí)候，我甚至可以判斷酒精度數(shù)了。
在介紹釀造紅葡萄酒和葡萄時(shí)，首先自然是赤霞珠，這也是國內(nèi)最受歡迎的葡萄酒類型吧，尤其奔富407很火啊。其實(shí)嘛，奔富407我到?jīng)]喝出個(gè)所以然來，也許是大部分時(shí)候都喝的赤霞珠，貴賤在口感上差異并不是很大。正如作者說的，即使是10美元以下的赤霞珠紅葡萄酒，也能得到很好的體驗(yàn)。相對(duì)而言，我就更喜歡西拉。書里介紹西拉非常難賣，但對(duì)國內(nèi)消費(fèi)者而言，西拉也非常難買。
最后說下，本書讓我非常驚喜的地方。也就是全書的第四部分，美酒與佳肴。作者阿爾多不愧是侍者，懂葡萄酒也懂搭配。而且既有常規(guī)搭配也有非常規(guī)搭配，還提供了大量模版（真的很多很豐富）。其中妙處就由大家自己體味吧。
《極簡葡萄酒》讀后感(三)：簡約而不簡單的葡萄酒入門書
《極簡葡萄酒》這本書的作者有點(diǎn)特殊，阿爾多先生是世界上非常有名的侍酒師，在全美最著名的三星米其林餐廳任葡萄酒總監(jiān)，同時(shí)他又開了一家以自己名字命名的酒吧。
高端餐廳和酒吧的客戶是很不一樣的，在葡萄酒銷售過程中遇到客戶提的問題也是完全不同的。也正因?yàn)槿绱耍髡咭蚕雽懸槐緯槍?duì)他的客戶，他所有的客戶——各種各樣的層次、水平、需求的人。
所以說，這本書面向的是葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)缺乏的小白讀者，讓大家能有興趣翻開這本書。但是這本書的內(nèi)容，非常嚴(yán)肅客觀地講，卻并不簡單。
書的一開始除了常規(guī)講解葡萄酒是怎么來的，很快就提到了自然酒、生物動(dòng)力法，這些在葡萄酒里其實(shí)已經(jīng)非常少見和高端了。作者把葡萄酒的幾個(gè)關(guān)鍵因素:品種、產(chǎn)區(qū)、特點(diǎn)等，平行鋪開又粘合穿插，縱向和橫行交叉進(jìn)行，讓讀者有區(qū)別又有聯(lián)系地對(duì)比著看，印象就深刻多了。
書的第一部分是“講酒”，書的第二部分是“講品酒”，這一塊對(duì)消費(fèi)者的實(shí)際指導(dǎo)作用就更大了，如何點(diǎn)酒或買酒，然后在品酒的過程中如何發(fā)表一些專業(yè)的意見。自己在家中如何藏酒、開酒、選擇酒杯等常規(guī)問題，作者也做了詳細(xì)講解。
這本書的基本體系是先理論后實(shí)操，作為一個(gè)普通的葡萄酒愛好者，家里放一本，有時(shí)間翻翻，一定很有收獲，而且會(huì)避免很多坑——平常這些坑都是要用金錢來填的。
作者作為世界知名侍酒師，他把自己對(duì)葡萄酒的熱愛融入到這本書中幫助廣大讀者深入地了解葡萄酒，快速掌握葡萄酒知識(shí)。讓我們既看到專業(yè)的葡萄酒知識(shí)，由能通俗易懂地理解它。
《極簡葡萄酒》讀后感(四)：怎樣挑選葡萄酒？業(yè)內(nèi)大佬來支招
說起葡萄酒，我的第一反應(yīng)是紅葡萄酒，然后才是白葡萄酒。我爸應(yīng)酬經(jīng)常需要買一些紅葡萄酒，什么小拉菲啦，奔富啦，各種各樣的品牌挑花了眼。因?yàn)椴欢校仓荒鼙种耙环謨r(jià)錢一分貨”的原則往貴里買，一不小心就成了冤大頭。我對(duì)葡萄酒也是知之甚少，只在小說里見過高富帥總裁開82年拉菲，要不就是慶功宴上開瓶香檳烘托一下氣氛。不過雖然不懂，好不好喝還是能感覺出來的。有的葡萄酒喝起來順滑，有的入口就很澀。但因?yàn)閭€(gè)人偏好不同，不喜歡喝的不一定就是品質(zhì)差的，能體驗(yàn)出來的也就到此為止了。
要想真正買到物有所值的葡萄酒，還得聽聽內(nèi)行人怎么說。《極簡葡萄酒》的作者阿爾多·索姆是一位知名的侍酒師，在紐約一家米其林三星酒店工作，還經(jīng)營一家酒吧，專業(yè)性不容置疑。他就像是一位貼心的老朋友，給你不少實(shí)用的建議，和你侃侃而談。
正如他在書中所說，對(duì)于門外漢，太過專業(yè)且龐雜的理論知識(shí)顯然不適合入門，他要做的就是讓讀者能夠跨過業(yè)內(nèi)人士設(shè)的門檻，輕松學(xué)會(huì)挑選心儀的葡萄酒。不過，具備一定的基礎(chǔ)理論知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要親自體驗(yàn)。逐一品嘗比較顯然會(huì)讓葡萄酒小白的錢包遭殃，支付高昂的“學(xué)費(fèi)”。因此，精簡、可靠就成了一本好的新手葡萄酒指南必備的兩大特點(diǎn)。
想要挑選合適的葡萄酒，需要先了解葡萄酒的種類、釀制過程和口感，以便確認(rèn)選擇方向。書中列舉了非常詳細(xì)的口感對(duì)比表可供參考，甚至按照?qǐng)龊虾托那橐步o出了推薦的葡萄酒種類。如果不是單純品酒，還可以根據(jù)不同菜系來搭配相應(yīng)的葡萄酒。美酒配佳肴，絕！
除了挑選葡萄酒，對(duì)于儲(chǔ)存和品嘗葡萄酒，作者給出了不少小貼士，并指出了一些常見的誤區(qū)。在儲(chǔ)存葡萄酒這一板塊中，我看到了不少平時(shí)一直犯的錯(cuò)誤，比如把酒瓶豎直放在櫥柜里。 看了這本書，我了解了開瓶時(shí)的小技巧和尷尬情況的處理方式；明白了“暈瓶”和“醒酒”是怎么回事；第一次知道了品酒選用的酒杯也十分有講究，真是大開眼界。印象最深的是如果想嘗試多種不同的酒，可以買葡萄酒套裝，比較實(shí)惠。邊喝邊記錄，書里夾著的幾張品酒卡正好可以派上用場。書里還講到了許多隨便買不踩雷的葡萄酒，站在新手的角度可以說是非常貼心了。
書中含有大量插畫，通俗直觀，提高了可讀性。作者盡量避免使用大量術(shù)語，還附上了一張表，讓讀者不至于一頭霧水，甚至和朋友聊起天來還能裝裝樣子。但是我真的想吐槽一句，“農(nóng)場味”和“老鼠味”真的是好玄乎的形容詞，葡萄酒里真的會(huì)出現(xiàn)這種奇奇怪怪的味道嗎？
在看這本書之前，我只喝過果酒、啤酒和紅葡萄酒。看完這本書之后，真的對(duì)葡萄酒有了更多新的了解，邊看邊想：原來如此！下次有機(jī)會(huì)一定要去嘗嘗霞多麗白葡萄酒。和爸爸去買葡萄酒時(shí)，或許我會(huì)帶上這本小百科作為參考，挑選最合適的那一款。
《極簡葡萄酒》讀后感(五)：《極簡葡萄酒》：葡萄酒承載著文化與歷史，它反映了一種新潮的生活方式
一直對(duì)葡萄酒莫名的喜愛，所以看到與葡萄酒相關(guān)的內(nèi)容都會(huì)格外留意。《極簡葡萄酒》就是偶然發(fā)現(xiàn)的。
書的作者阿爾多·索姆，是世界上備受尊敬、廣受贊譽(yù)的侍酒師之一。阿爾多19歲時(shí)，在一家高檔度假酒店做侍者，某一天，一對(duì)瑞士夫婦詢問阿爾多說，他們點(diǎn)的食物應(yīng)該搭配什么酒？這個(gè)提問在給阿爾多出了一個(gè)難題的同時(shí)，也讓阿爾多似有所悟。自那以后，阿爾多開始閱讀學(xué)習(xí)葡萄酒的有關(guān)知識(shí)，并逐漸愛上了葡萄酒。
在這本書中，阿爾多從葡萄的產(chǎn)地、葡萄酒的釀造、收藏、品鑒等幾個(gè)方面著手，細(xì)致介紹了許多葡萄酒知識(shí)，讓讀者對(duì)葡萄酒文化有了更加感官的了解。
大家都知道，葡萄酒其實(shí)就是發(fā)酵的葡萄汁。有一年秋天，葡萄收獲的季節(jié)，我也心血來潮釀了一回葡萄酒。從采買、清洗、晾曬……一系列步驟忙活下來時(shí)，我都對(duì)自己的“杰作”持樂觀態(tài)度，然而，等到覺得時(shí)間差不多了，把釀好的葡萄酒拿出來，瓶蓋打開的一瞬間，還未及品嘗，我就已經(jīng)知道我的“杰作”敗了。
當(dāng)然，自己動(dòng)手釀酒，釀的是情趣。若想釀出能入口的葡萄酒，那可是需要多方學(xué)習(xí)、多次實(shí)踐的。
阿爾多在《釀酒師的選擇》一節(jié)中寫道，在釀酒過程中，釀酒師面臨無數(shù)個(gè)選擇，他們做的每個(gè)決定都會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量。正因?yàn)槿绱耍瑯邮瞧咸阎诟小⑽兜烙兄浅４蟮牟煌?/p>
另外，這部分內(nèi)容，澄清了一個(gè)一直以來大家對(duì)葡萄酒的誤解。以我自己來說，有時(shí)候一瓶葡萄酒喝到最后，倒出來的酒有些渾濁，我就會(huì)有些小情緒，總覺得是不是自己選的酒不好，才會(huì)有這樣的殘?jiān)６鋵?shí)，未經(jīng)過濾的葡萄酒中有雜質(zhì)恰恰是熱愛自然酒的人比較看重的，因?yàn)椋唇?jīng)過濾的葡萄酒風(fēng)味才會(huì)更豐富。
整本書，有非常多有趣的內(nèi)容。“看陰歷挑日子喝葡萄酒”一節(jié)，阿爾多提到，魯?shù)婪颉な┨┘{（創(chuàng)立了生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)體系）認(rèn)為，葡萄藤的生長與土、水、風(fēng)、火四種元素有關(guān)。同時(shí)，當(dāng)月亮繞行到與特定元素相關(guān)的星座時(shí)，這種元素就會(huì)發(fā)揮作用。
如此看來，葡萄酒釀造居然與月亮的運(yùn)行軌跡有著非常微妙的關(guān)系，這多多少少是有些令人意外的。不過，阿爾多說，他崇拜的釀酒師都對(duì)這種說法深信不疑。
品酒月歷上，每一天都分別標(biāo)有根日、葉日、花日和果日，每一種標(biāo)記都有各自不同的涵義。比如果日適合品酒，花日則適合聞酒香。
葡萄酒文化歷史悠久。我國古代曾稱葡萄為"蒲萄"、"蒲桃"，"葡桃"等，李時(shí)珍也在《本草綱目》中寫："葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒"。另有資料記載，魏文帝曹丕喜歡喝酒，尤其喜歡喝葡萄酒。而且，曹丕不僅自己喜歡葡萄酒，還把自己對(duì)葡萄和葡萄酒的喜愛和見解寫進(jìn)詔書，告之于群臣。
還有，丘吉爾曾在去南非的行李箱中裝了40瓶紅酒、18瓶威士忌和12瓶調(diào)酒用的酸橙汁。那時(shí)，丘吉爾還是一位記者，去南非的目的是報(bào)道英布戰(zhàn)爭。丘吉爾說：“我可以不抽煙，但不能不喝酒。那將會(huì)使我一無所有。”
可見，葡萄酒在東方、西方都有粉絲，而且是忠實(shí)粉絲。現(xiàn)如今，葡萄酒受到越來越多朋友的喜愛，葡萄酒文化也得到了越來越廣泛的傳播。正所謂，知其然知其所以然，喜歡品飲葡萄酒，更要了解葡萄酒背后與葡萄酒釀造有關(guān)的采集、貯藏知識(shí)。這本《極簡葡萄酒》正是我們了解認(rèn)識(shí)葡萄酒非常好的媒介。
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